金年会,金年会官网,金年会登录,金年会注册,金年会app下载,在线体育投注,电竞投注平台,真人游戏平台,金年会数字站香气感知是影响食品、饮料及香精香料等产品消费体验的关键因素。然而，在复杂体系中，香气分子的释放与传递易受环境因素干扰，常导致其利用率降低、感知强度减弱甚至特征失真。本报告聚焦基于界面化学的调控策略，系统探讨香气分子在多相体系中的释放与传输行为，揭示其对感官体验的影响。通过构建乳液、微胶囊、纳米载体等多种功能性界面材料，并精准调控界面张力、流变特性和分子排列等关键参数，开发出高效、可控的香气递送系统，有效提升香气释放效率与嗅觉感知效果。报告结合分子模拟、体外释放、感官评价与神经电生理监测等多尺度技术，深入解析界面结构对香气分子行为及感知信号的调控机制。通过典型应用案例，展示该策略在增强香气强度、持久性及特征表达方面的实际价值。本报告将为香气递送系统的智能升级与食品、香氛类产品感官品质提升提供理论依据与技术支撑，推动感官科学与香氛应用领域的创新发展。

　　寇兴然，上海应用技术大学教授，博导，香料香精化妆品学部副主任，香料香精化妆品省部共建协同创新中心专职副主任，AI＋创香研究中心主任，上海市曙光学者、上海市东方英才（青年）、上海市青年科技启明星。研究主要集中在：研究主要集中在：（1）构建香料香精智能控释体系，揭示香气控释机制，实现高品质香料香精精准设计；（2）聚焦芳香新材料界面行为，阐明纳微香精与基材互作机理，实现功能性芳香新材料提质增效；（3）挖掘新型香料活性成分，拓展其健康功效应用场景，实现天然香料生物质资源高值化利用。主持国家自然科学基金项目2 项，中国博士后科学基金会面上项目1 项，上海市青年科技启明星项目1 项，完成上海市市级课题2 项，承担企业委托课题多向。以第一/通信作者发表SCI论文50余篇，授权发明专利6 件，多项成果实现产业化，获2022年度中国轻工业联合会科学技术发明一等奖。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为贯彻落实《中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院（环境与轻纺工程学部） 主办， 湖南省农业科学院、北京食品科学研究院、岳麓山工业创新中心承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社 、中国工程科技发展战略湖南研究院 、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

　　为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

　　北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。