金年会,金年会官网,金年会登录,金年会注册,金年会app下载,在线体育投注,电竞投注平台,真人游戏平台,金年会数字站生鲜对虾深受消费者青睐，但冷藏期间以肌肉软化为代表的质构劣化显著降低感官和商品价值，已成为制约对虾冷藏保鲜的关键技术难题。本研究整合生化分析、磷酸化蛋白组学和非靶向代谢组学技术，以鸡、牛和鱼为对照，分析对虾冷藏期间肌肉品质劣化特征，探明氧化应激、糖代谢变化、能量亏损与肌肉软化的相关性，发现钙蛋白酶为诱导肌肉软化的关键内源酶。进而，分析磷酸化修饰调控肌原纤维构象改变和结构降解的时空特征，明确磷酸化修饰介导肌原纤维构象变化规律及敏感降解组分肌间线蛋白。在此基础上，基于磷酸化蛋白质组学技术，发现肌钙蛋白、单磷酸腺苷激活的蛋白激酶γ亚基、核纤层蛋白、神经钙传感蛋白为参与肌原纤维结构降解的关键调控蛋白，这些蛋白广泛参与细胞骨架、信号转导和能量代谢调控，在对虾肌原纤维结构降解中发挥重要作用。同时，基于液相色谱-质谱联用代谢组学分析，发现嘌呤代谢、果糖和甘露糖代谢、代谢、嘧啶代谢和腺苷三磷酸结合盒转运蛋白通路是参与肌肉软化进程的代谢标志物和重要协同路径。研究结果系统揭示钙蛋白酶主导的多酶级联反应在冷藏对虾肌肉软化中的核心作用，阐明肌原纤维蛋白磷酸化修饰调控肌肉软化的生化路径和分子靶点，为开发基于磷酸化调控的肌肉软化靶向控制技术提供了理论依据。

　　2010年博士毕业于华南理工大学食品科学与工程专业，2010年7月—2023年5月于广东海洋大学食品学院工作，历任讲师、副教授、教授；2023年5月调入广东医科大学。曾于2013—2017年在华南理工大学-无限极（中国）有限公司从事博士后研究，2019—2020年受国家公派在新加坡国立大学从事访问学者研究。目前主要围绕冷藏对虾质量保真、海洋酶资源开发利用、海洋抗衰老功能食品开发领域开展系统研究，基本形成了比较稳定的研究方向和一定的研究特色。先后主持国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、中国博士后科学基金、广东省科技厅、广东省教育厅等国家和省部级项目多项。以第一和通信作者发表学术论文70余篇。在冷藏对虾品质劣变生物学机制及靶向控制领域，均以第一完成人获2024年度广东省科技进步二等奖、2023年度中国商业联合会科技进步一等奖、2024年度中国发明协会二等奖、2023年度中国轻工业联合会科技进步二等奖、2018年度中国海洋学会科技进步二等奖和2019年度广东省农业技术推广二等奖各1 项。博士后研究成果获中国博士后优秀学术专著资助由科学出版社出版发行。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为贯彻落实《中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院（环境与轻纺工程学部） 主办， 湖南省农业科学院、北京食品科学研究院、岳麓山工业创新中心承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社 、中国工程科技发展战略湖南研究院 、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

　　为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

　　北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。